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食品檢測(cè)質(zhì)量驗(yàn)收管理中心餐飲后廚檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)備配置清單

更新時(shí)間：2025-12-24      瀏覽次數(shù)：35

食品檢測(cè)質(zhì)量驗(yàn)收管理中心餐飲后廚檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)備配置清單

一、核心快速檢測(cè)設(shè)備

1. 多功能食品安全快速分析儀

  • 集成農(nóng)殘、獸殘、非法添加物、微生物指示菌等快速檢測(cè)模塊

  • 支持ATP熒光檢測(cè)，3秒內(nèi)出結(jié)果，評(píng)估餐具與操作臺(tái)面潔凈度

  • 配備藍(lán)牙熱敏打印機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)打印帶二維碼的檢測(cè)報(bào)告

2. 手持式智能檢測(cè)終端

  • 輕便手持設(shè)計(jì)，適用于后廚狹小空間移動(dòng)檢測(cè)

  • 內(nèi)置攝像頭與圖像識(shí)別算法，可智能識(shí)別食材并推薦檢測(cè)項(xiàng)目

  • 檢測(cè)數(shù)據(jù)通過(guò)4G/WiFi自動(dòng)同步至監(jiān)管平臺(tái)

3. 環(huán)境采樣與預(yù)處理工作站

  • 集空氣微生物采樣、表面涂抹采樣、水質(zhì)快速檢測(cè)于一體

  • 包含均質(zhì)器、渦旋振蕩器、離心機(jī)等基礎(chǔ)前處理設(shè)備

  • 全封閉設(shè)計(jì)，避免交叉污染

二、智能監(jiān)控與采樣設(shè)備

4. 后廚物聯(lián)傳感器網(wǎng)絡(luò)

  • 溫濕度監(jiān)控傳感器：冷藏冷凍設(shè)備24小時(shí)監(jiān)控

  • 紫外消毒強(qiáng)度監(jiān)測(cè)儀：確保消毒設(shè)備有效運(yùn)行

  • 油質(zhì)檢測(cè)儀：實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)煎炸用油品質(zhì)

5. 標(biāo)準(zhǔn)化采樣箱組

  • 無(wú)菌采樣工具包：包括拭子、采樣袋、均質(zhì)袋等

  • 冷鏈保存運(yùn)輸箱：確保樣品運(yùn)輸過(guò)程溫度恒定

  • 電子采樣記錄儀：GPS定位、時(shí)間戳、操作員信息自動(dòng)記錄

三、信息化管理平臺(tái)

6. 餐飲后廚監(jiān)管軟件系統(tǒng)

  • 檢測(cè)任務(wù)智能派發(fā)模塊

  • 檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)分析與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)系統(tǒng)

  • 不合格項(xiàng)目預(yù)警與整改跟蹤平臺(tái)

  • 后廚食品安全檔案電子化管理

7. 移動(dòng)執(zhí)-法與數(shù)據(jù)采集終端

  • 平板電腦預(yù)裝執(zhí)-法檢查APP

  • 電子簽名與實(shí)時(shí)上傳功能

  • 法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)本地化支持

四、輔助與保障設(shè)備

8. 移動(dòng)檢測(cè)工作站

  • 集成檢測(cè)設(shè)備、耗材、電源的一體化工作推車

  • 支持車載安裝，滿足多點(diǎn)位流動(dòng)檢測(cè)需求

9. 檢測(cè)質(zhì)量控制設(shè)備

  • 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)冷藏保管箱

  • 設(shè)備校準(zhǔn)與期間核查工具包

  • 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境監(jiān)測(cè)儀

五、食品檢測(cè)質(zhì)量驗(yàn)收管理中心餐飲后廚檢測(cè)系統(tǒng)設(shè)備配置清單特點(diǎn)與配置原則

本系統(tǒng)遵循“現(xiàn)場(chǎng)快篩-風(fēng)險(xiǎn)初判-靶向確證"的層級(jí)式檢測(cè)理念，設(shè)備選擇突出便攜性、智能化、數(shù)據(jù)互聯(lián)互通。配置方案可根據(jù)餐飲單位規(guī)模與風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)靈活調(diào)整，基礎(chǔ)型配置滿足日常監(jiān)督需求，增強(qiáng)型配置適用于大型中-央廚房、集體配餐單位等高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)景。

所有設(shè)備均應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)計(jì)量與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)方法與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保持一致，確保檢測(cè)結(jié)果的合法性、準(zhǔn)確性與可比性。系統(tǒng)可與省級(jí)食品安全智慧監(jiān)管平臺(tái)無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)歸集、風(fēng)險(xiǎn)智能預(yù)警、監(jiān)管資源優(yōu)化調(diào)度。

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